We kennen het allemaal: je koopt een bosje verse kruiden voor een recept, gebruikt een paar takjes, en de rest blijft liggen totdat het verlept is. Zonde, toch? Vandaag deel ik vijf handige en heerlijke manieren om die restjes groene kruiden op te maken. Zo hoef je niets weg te gooien en voeg je extra smaak toe aan je gerechten. Laten we meteen beginnen!
1. Maak kruidenolie of -boter
Groene kruiden zoals basilicum, peterselie, koriander en tijm kunnen perfect verwerkt worden tot een smaakvolle kruidenolie of -boter. Hak de kruiden fijn en meng ze met olijfolie of zachte boter. Je kunt hier ook knoflook, citroenrasp en een snufje zout aan toevoegen. Bewaar de kruidenolie in een luchtdichte fles of potje, en de kruidenboter kun je in een rolletje wikkelen en invriezen. Zo heb je altijd een smaakmaker bij de hand voor op brood, in pasta’s of bij gegrilde groenten.
2. Vries de kruiden in
Een simpele manier om groene kruiden langer te bewaren is door ze in te vriezen. Hak de kruiden fijn, verdeel ze in een ijsblokjesvorm en giet er olijfolie of water overheen. Laat de blokjes invriezen en bewaar ze vervolgens in een afgesloten zakje of bakje in de vriezer. Deze kruidenblokjes kun je direct toevoegen aan soepen, stoofschotels of sauzen. Superhandig en zo heb je altijd verse kruiden bij de hand!
3. Maak pesto of chimichurri
Restjes basilicum, peterselie, koriander of munt kunnen perfect verwerkt worden tot een heerlijke pesto of chimichurri. Voor pesto mix je de kruiden met olijfolie, knoflook, noten of vegan parmesan en pijnboompitten. Voor chimichurri gebruik je een mengsel van peterselie, knoflook, rode wijnazijn, olijfolie en chili. Beide sauzen zijn veelzijdig en kunnen gebruikt worden als marinade, dressing of als smaakmaker bij gegrilde tofu en groenten.
4. Droog de kruiden
Je kunt groene kruiden ook drogen om hun houdbaarheid te verlengen. Bind de kruiden in bosjes en hang ze ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek. Als de kruiden volledig droog zijn, verkruimel je ze en bewaar je ze in een luchtdichte pot. Gedroogde kruiden zijn ideaal om te gebruiken in gerechten zoals soepen, stoofschotels en sauzen.
5. Voeg ze toe aan salades en smoothies
Verse kruiden kunnen een geweldige toevoeging zijn aan salades en smoothies. Hak de kruiden fijn en strooi ze over je salade voor een extra smaakdimensie. Voor smoothies zijn munt, peterselie en koriander bijzonder geschikt. Ze geven je smoothie een frisse twist en voegen extra voedingsstoffen toe. Experimenteer met verschillende combinaties om je perfecte mix te vinden!
Met deze vijf tips hoef je nooit meer restjes groene kruiden weg te gooien. Heb jij nog andere creatieve manieren om kruiden op te maken? Deel ze met ons in de reacties!
Afbeelding van congerdesign via Pixabay