Smaakvolle porcini-jus: een eenvoudige upgrade voor je maaltijd!

Deze jus met porcini is een ware smaakmaker die eenvoudig te bereiden is en je gerecht naar een hoger niveau tilt. De combinatie van umami-rijke paddenstoelen, tamari en kruiden zorgt voor een volle, hartige smaak die heerlijk is bij aardappelpuree, gegrilde groenten of een plantaardige burger. Met een paar basisingrediënten zet je een jus op tafel die niet alleen lekker is, maar ook indruk maakt. Het porcinipoeder geeft nét dat beetje extra diepgang, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Simpel, snel en oh zo smaakvol!

De ingrediënten voor de jus

Porcinipoeder: jouw geheime wapen
Geen idee waar je porcinipoeder vandaan haalt? Geen zorgen, je maakt het gewoon zelf! Pak een gedroogde paddenstoelenmix (veel betaalbaarder dan exclusieve soorten) en maal deze fijn in een koffiemolen of keukenmachine. Ik gebruik mijn magic bullet – werkt als een trein! Het resultaat? Een poeder dat bomvol smaak zit en je jus een heerlijke, aardse twist geeft. Probeer het eens, je zult verbaasd zijn hoe eenvoudig en lekker dit is!

Plantaardige Wellington met een champignonjus

Van eenvoudig naar feestelijk

Deze porcini-jus is overigens de perfecte partner voor een feestelijke plantaardige Wellington. De rijke, aardse smaken van de paddenstoelen en de hartige tamari vullen de knapperige bladerdeegkorst en de kruidige vulling prachtig aan. Een combinatie die je kerstdiner onvergetelijk maakt! Wij hebben er al meerdere keren van gesmuld. 🌟

Voorbereiding 2 minuten

Bereiding 5 minuten

Totale tijd 7 minuten

Methode: Koken

Keuken: Nederlands

Menugang: Overig

Ervaring: Beginner

Porties: 8

Geschatte kosten: € 2.2

Calorieën: 45 kcal pp

Dieet / Allergie: Glutenvrij, Koolhydraatarm, Notenvrij, Sojavrij

Beschrijving

Deze smaakvolle jus is een perfecte aanvulling op aardappeltjes, groenten of een plantaardige burger. Dankzij het porcinipoeder krijgt de jus een diepe, hartige smaak, terwijl tamari en bouillon voor een rijke basis zorgen. En het beste? Het is eenvoudig te maken met een paar basisingrediënten!

Ingrediënten

1 eetlepel porcinipoeder (zie tip onderaan!)
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
480 ml bouillon
1 eetlepel tamari
4 eetlepels bloem
2 eetlepels olijfolie

Zo maak je het

1
Start met een roux: Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de bloem, porcinipoeder, uienpoeder en knoflookpoeder toe. Roer alles goed door tot je een glad mengsel hebt, een beetje zoals een deegje.
2
Bouillon toevoegen: Schenk de bouillon er beetje bij beetje bij terwijl je blijft roeren. Dit voorkomt klontjes en zorgt voor een mooie, gladde jus. Laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur en roer af en toe.
3
De finishing touch: Roer de tamari door de jus. Haal de pan van het vuur en laat de jus nog 5 minuten staan, zodat hij iets verder indikt.
4
Serveer: Klaar om te genieten van een heerlijke, hartige jus!

Voedingswaarden

Porties 8

Hoeveelheid per portie
Calorieën 45kcal

% dagelijkse waarde *
Totaal vet 2.6g4%
Verzadigd vet 0.4g2%
Natrium 146mg7%
Kalium 54mg2%
Totaal koolhydraten 4.4g2%
Voedingsvezel 0.3g2%
Suikers 0.1g
Proteïne 0.9g2%

Calcium 9 mg
IJzer 0.3 mg
Foliumzuur 4 mcg

* Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw behoefte ligt misschien wat hoger of lager. Voor gewichtscontrole raad ik je aan contact op te nemen met een gecertificeerd diëtiste.

Tip

Tip: Geen porcinipoeder in huis? Je kunt het maken door gedroogde paddenstoelen fijn te malen in een keukenmachine of koffiemolen. Zo voeg je extra diepte en umami aan je jus toe!

💶 Geschatte kosten:
De geschatte kosten zijn gebaseerd op gangbare supermarktprijzen en de hoeveelheid ingrediënten die in het recept worden gebruikt. Deze bedragen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet en of je kiest voor biologische producten. Het scheelt natuurlijk ook als je sommige ingrediënten al in huis hebt.

Bekijk online: https://www.silphyaskitchen.nl/recept/smaakvolle-porcini-jus-een-eenvoudige-upgrade-voor-je-maaltijd/

Sylvia

Food en Lifestyle Blogger

Hej, ik ben Sylvia, part-timer, food blogger, moeder van 5 en oma van 3. Ik woon samen met mijn man in Noord-Holland. Ik hou van goed eten, kamperen, Scandinavië en de natuur. En hier deel ik graag mijn plantaardige recepten met jou!