Seviyan kheer: zoet dessert uit India

Kheer is een romig, zoet dessert en vindt zijn oorsprong in India, daar wordt het al sinds de oudheid gemaakt. Het is een traditioneel gerecht dat vaak wordt geserveerd bij feestelijke gelegenheden zoals bruiloften, religieuze ceremonies, en festivals zoals Diwali en Eid. Het wordt gezien als een symbool van geluk en overvloed.

Kheer is geliefd bij jong en oud. De romige textuur en de zoete smaak maken het een favoriet bij kinderen, terwijl de subtiele smaken van saffraan en kardemom ook volwassenen aanspreken. Het is een perfect gerecht om te delen met familie en vrienden tijdens speciale bijeenkomsten.

Andere varianten van kheer

Er zijn verschillende varianten van kheer, afhankelijk van de regio en voorkeuren. Rijstkheer gebruikt rijst in plaats van vermicelli, en sabudana kheer wordt gemaakt met tapiocaparels. Andere varianten bevatten groenten zoals wortel of pompoen, en er kan gespeeld worden met de keuze van noten, melk, en kruiden om unieke smaken te creëren.

Wanneer wordt kheer gegeten?

Kheer wordt vaak geserveerd tijdens festivals, bruiloften, en religieuze ceremonies, maar ook als dessert na een maaltijd. Het kan zowel warm als koud worden gegeten, waardoor het een veelzijdig gerecht is dat het hele jaar door kan worden genoten.

De ingrediënten voor seviyan kheer

• Vermicelli: Bak de vermicelli in boter tot het een heerlijke geroosterde smaak krijgt.
• Amandelen & Pistachenoten: Gebruik ze gehakt of gehalveerd en bewaar er een paar voor de garnering om je kheer feestelijk te maken.
• Rozijnen: Deze voegen extra zoetheid toe aan het dessert.
• Saffraan & Kardemom: Deze specerijen geven een subtiele, maar heerlijke smaak en saffraan zorgt voor een mooie kleur.
• Amandelmelk: Dit is een uitstekende keuze voor dit dessert, maar je kunt ook andere plantaardige melksoorten gebruiken.