Mango mousse
Voorbereiden, bewaren en variatie
Je kunt deze mousse 1 tot 2 dagen van tevoren al klaarmaken. Makkelijk dus als je eters krijgt en je op de avond zelf niet zo lang in de keuken wil staan.
Varieer met het fruit. Maak ook eens aardbeien-, kiwi-, passievrucht- of roodfruit mousse. Gebruik in dat geval 200 gram fruit om te mixen met de tofu en nog eens 150 tot 200 gram om als puree over de mousse te schenken.
❗️ Tips:
- Zijden tofu is niet bij iedere supermarkt te koop, ga hiervoor naar een toko of biologische supermarkt als EkoPlaza of Odin.
- Als de mango’s erg rijp zijn, heb je eigenlijk geen zoetstof nodig, ze zijn dan al superzoet van zichzelf.
“Een toet moet!”
Wanneer we met collega’s uit eten gingen of een diner hadden voor heel kantoor, zei mijn oud-collega (hej Ellen) na het eten altijd ”een toet moet!”. Het maakte niet uit hoeveel ze had gegeten, een toetje hoorde er gewoon bij. Ik moet daar altijd aan denken als wij een toetje eten.
- 2 stuks mango
- 200 gram zijden tofu
- maple syrup (of andere zoetstof)
- kaneel
- chocolade
- vers fruit
- kardemom
- noten (naar keuze, gehakt)
Verwijder de schil en de pit van de mango’s en pureer ze met een blender of staafmixer.
Mix 200 gram van de mangopuree met de zijden tofu in een blender en klop tot een luchtige mousse. Zet de rest van de mangopuree opzij.
Bij deze stap voegde ik een halve theelepel kaneel toe. Je kunt bijvoorbeeld ook kardemom gebruiken of het ‘naturel’ laten.Verdeel de mousse over vier schaaltjes of glazen op voet en laat het minimaal vier uur opstijven in de koelkast.
Lepel vervolgens de rest van de mangopuree over de mousse.
Eventueel kun je de mangopuree nog zoeter maken met bijvoorbeeld maple syrup of wat dadelsiroop.Om het extra feestelijk te maken kun je het dessert nu versieren met bijvoorbeeld vers fruit, gehakte nootjes of iets anders naar keuze.
Ik strooide er geschaafde stukjes pure chocolade overheen.
Porties 4
- Hoeveelheid per portie
- Calorieën 152kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 3.6g6%
- Verzadigd vet 0.4g2%
- Natrium 9mg1%
- Kalium 270mg8%
- Totaal koolhydraten 20.8g7%
- Voedingsvezel 3.2g13%
- Suikers 19.8g
- Proteïne 7g15%
- Vitamine C 32 mg
- Calcium 70 mg
- IJzer 1.5 mg
* Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw behoefte ligt misschien wat hoger of lager. Voor gewichtscontrole raad ik je aan contact op te nemen met een gecertificeerd diëtiste.
Voedingswaarden zijn berekend zonder de toppings!
