De romige kokosmelk en de rijke smaak van pompoenkruiden passen perfect bij deze gezellige sfeer. Het is een drankje dat je verwarmt van binnenuit, terwijl de zoete crunch van verkruimelde Golden Oreo’s zorgt voor een speelse verrassing.
Of je nu samen op de bank kruipt voor een goede film of geniet van de laatste zonnestralen in de tuin, deze heerlijke pumpkin delight maakt het moment compleet. Het glas, gevuld met de warme kleuren van de herfst, is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog. De zachte slagroom en de knapperige koekkruimels zorgen voor een perfecte balans van texturen en smaken.
Ingrediënten voor de Golden Pumpkin Delight
- Kokosmelk – Hoe dikker de kokosmelk, hoe romiger en voller je drankje zal worden. Als je een andere romige plantaardige melk wilt gebruiken, zoals havermelk of amandelmelk, kan dat ook. Let wel op dat kokosmelk een rijke, romige textuur geeft, dus een lichtere melk kan het resultaat iets dunner maken.
- Pompoenpuree – Mijn dochter neemt soms blikken pompoenpuree voor me mee, en die werken perfect! Maar als je geen kant-en-klare puree kunt vinden, is het heel makkelijk zelf te maken.
- Pompoenkruiden – In veel supermarkten kun je tegenwoordig pompoenkruiden vinden, maar je kunt ook zelf een mix maken van kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel en een vleugje piment. Zo heb je snel je eigen kruidenmix!
- Golden Oreo’s – Deze koekjes zijn niet alleen heerlijk, maar passen ook perfect bij de kleur van de pumpkin delight. Wil je iets anders? Geen probleem, gebruik Lotus, speculaas of zelfs gehakte noten voor een lekkere crunch.
- Plantaardige melk – Kies het liefst voor een neutrale plantaardige melk zoals soja-, haver- of erwtenmelk, zodat de smaken mooi in balans blijven.
Van welke pompoen kun je het beste puree maken?
Als je op zoek bent naar de perfecte pompoen om puree van te maken, raad ik je aan om voor de flespompoen te kiezen (ook wel butternut squash genoemd). Deze pompoen heeft een heerlijk zoete, zachte smaak en een fijne, gladde textuur. Daardoor krijg je een mooie, romige puree zonder dat het te waterig wordt. Ideaal voor al je gerechten waar pompoenpuree in voorkomt!
Een andere fijne optie is de hokkaido pompoen. Deze heeft een vergelijkbaar zoet profiel en het mooie is dat je de schil kunt laten zitten tijdens het pureren, wat het extra makkelijk maakt. Welke je ook kiest, beide pompoenen zorgen ervoor dat jouw puree altijd vol van smaak en perfect van structuur is!
Kun je de Golden Pumpkin Delight bewaren?
Helaas is dit drankje niet geschikt om ver van tevoren te maken of lang te bewaren – vers is echt het lekkerst! Als je het toch eerder wilt maken, bewaar het dan niet langer dan een paar uur in de koelkast en blend het nog even opnieuw voordat je het serveert.
Golden Pumkin Delight
Ingrediënten
Topping
Zo maak je het
-
Verkruimel de Oreo's en zet ze opzij voor later.
-
Doe de kokosmelk, plantaardige melk, pompoenpuree, appelstroop, pompoenkruiden en vanille-extract in een steelpannetje en verwarm het zachtjes op middelhoog vuur. Roer regelmatig totdat het mengsel goed warm is, maar zorg ervoor dat het niet kookt.
-
Giet het warme pompoendrankje in twee mokken. Strooi de verkruimelde Oreo’s over de drank en spuit er een flinke toef plantaardige slagroom op. Werk af met nog wat extra koekjeskruimels voor een knapperige finishing touch.
Porties 2
- Hoeveelheid per portie
- Calorieën 290kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 17.9g28%
- Verzadigd vet 13g65%
- Natrium 98mg5%
- Kalium 219mg7%
- Totaal koolhydraten 25.8g9%
- Voedingsvezel 2.1g9%
- Suikers 17.2g
- Proteïne 3.1g7%
- Vitamine C 2 mg
- Calcium 22 mg
- IJzer 1.7 mg
* Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw behoefte ligt misschien wat hoger of lager. Voor gewichtscontrole raad ik je aan contact op te nemen met een gecertificeerd diëtiste.
