Geurige Indiase komijnrijst

Komijnrijst, of jeera rice, is een populair bijgerecht uit de Indiase keuken. Het is eenvoudig te maken, maar zit boordevol smaak dankzij de geroosterde komijnzaadjes, die een warme, nootachtige geur afgeven. Vaak wordt het gerecht nog op smaak gebracht met een vleugje boter of ghee en soms ook met andere specerijen zoals kaneel, kruidnagel of laurierblad voor extra diepte. Komijnrijst is lichter en subtieler dan gekruide biryanirijst, waardoor het perfect past bij rijke curry’s, dahl of gegrilde groenten. Het is een makkelijke manier om gewone rijst nét dat beetje extra te geven!

De belangrijkste ingrediënten

• Basmatirijst - Deze aromatische, lange korrelrijst is perfect voor dit gerecht omdat hij luchtig en los blijft na het koken. De subtiele nootachtige smaak past goed bij de specerijen.

• Komijnzaad - De ster van dit recept! Komijnzaad geeft een warme, aardse en licht nootachtige smaak die de rijst net dat beetje extra geeft. Door het kort in olie te bakken, komt de geur en smaak nog beter vrij.

• Rawit (kleine chilipeper) - Voor een subtiele pittigheid! Je kunt de hoeveelheid aanpassen naar smaak, de zaadjes verwijderen of de chilipeper weglaten als je het liever mild houdt.

• Koriander (optioneel, als garnering) - Versgehakte koriander geeft een frisse, kruidige touch die de warme smaken mooi in balans brengt. Geen fan van koriander? Je kunt ook verse peterselie of munt gebruiken.