Soms heb je gewoon iets fris en romigs nodig om een kruidige maaltijd in balans te brengen. Deze raita doet precies dat! De combinatie van munt, koriander en komijn maakt ‘m lekker aromatisch, terwijl het citroensap zorgt voor een subtiele kick. Perfect als bijgerecht bij curry’s, rijstgerechten of gewoon als dip met wat naan of knapperige groentesticks.
Het fijne is: je hebt ‘m in een paar minuten klaar. Gewoon even mengen, een kwartiertje laten staan zodat de smaken goed intrekken, en klaar! De zwarte peper geeft een klein beetje pit, maar de raita blijft vooral fris en licht. Ideaal om een pittige maaltijd wat milder te maken zonder dat het saai wordt.
Wil je ‘m iets zoeter? Een snufje suiker doet wonderen. Meer pit? Een vleugje chili kan ook. Dit is zo’n recept dat je makkelijk naar je eigen smaak aanpast. Simpel, snel en altijd lekker – precies zoals een goed bijgerecht hoort te zijn!
Frisse munt-koriander raita met sojayoghurt
Deze frisse en kruidige raita op basis van sojayoghurt is heerlijk als bijgerecht bij curry’s, gegrilde groenten of als dip. De munt en koriander geven een verkoelend effect, terwijl de komijn en zwarte peper zorgen voor een subtiele diepgang. Even laten rusten voor de beste smaak!
Ingrediënten
Zo maak je het
-
Klop de yoghurt los in een kom. Voeg de munt, koriander, gemalen komijnzaad, zwarte peper, zout en eventueel suiker toe. Meng goed. Roer als laatste het citroensap erdoor.
-
Laat de raita minstens 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken kunnen mengen.
Tip
❗️ Tip: Wil je een pittige twist? Voeg een fijngesneden groene chili toe.
