Deze koriander-munt chutney is een echte smaakbom en past bij bijna alles. De frisse kruiden, scherpe chili en warme specerijen zorgen voor een perfecte balans tussen pittig, kruidig en een beetje zuur. Door de geroosterde chana dal krijgt de chutney een subtiele nootachtige smaak en een iets dikkere textuur. Ideaal als dip bij samosa’s, als spread op een sandwich of gewoon als extra smaakmaker bij je maaltijd.
Het mooie van deze chutney is dat je ‘m helemaal naar je eigen smaak kunt aanpassen. Wil je ‘m minder pittig? Gebruik minder chili of haal de zaadjes eruit. Liever een iets zoetere touch? Voeg een snufje extra suiker toe. En als je ‘m dunner wilt, gewoon een scheutje extra water. Een klein kommetje van deze chutney in de koelkast en je hebt altijd een snelle smaakversterker bij de hand!
Frisse groene chutney – de perfecte smaakmaker
Deze pittige en frisse koriander-munt chutney is een perfecte smaakmaker bij snacks, sandwiches en Indiase gerechten. De combinatie van kruiden, specerijen en een vleugje citrus zorgt voor een heerlijk gebalanceerde smaak. Snel gemaakt en super veelzijdig!
Ingrediënten
Zo maak je het
-
Doe de koriander, munt, knoflook, gember en groene pepers in een blender.
-
Voeg de geroosterde chana dal, gemalen komijnzaad, chaat masala, suiker, zout en een snufje hing toe.
-
Giet het water erbij en blend tot een gladde chutney.
-
Schep de chutney in een kommetje en roer er het citroensap doorheen.
