Feestelijke gouden aardappeltorentjes
Heb je wel eens van die gerechten die er zo goed uitzien dat je ze bijna niet durft op te eten? Nou, deze aardappeltorentjes zijn daar een perfect voorbeeld van! Ze zien eruit alsof ze zo uit een chic restaurant komen, maar je maakt ze gewoon thuis, met simpele ingrediënten en zonder gedoe. Nou ja, het klinkt leuk toch?
Zo rond de feestdagen kom je de leukste dingen tegen en op Instagram zie je continue deze aardappeltorentjes voorbijkomen. Ik was ze al helemaal vergeten, want zo’n jaar of 25 geleden maakte ik ze ook, maar toen waren ze niet te eten: beetje rauw, beetje glazig. Hoe anders is het nu!
Het geheim zit ‘m in de kruidenboter: een mix van zachte plantaardige boter, olijfolie, tijm, rozemarijn, peterselie en knoflook, die de dunne aardappelschijfjes heerlijk op smaak brengt. Zodra de torentjes uit de oven komen, geuren ze zo lekker dat je moeite moet doen om niet meteen een hap te nemen!
Of je nu een feestelijk diner organiseert, een keer wilt uitpakken met een luxe bijgerecht, of gewoon iets nieuws wilt proberen, deze torentjes zijn altijd een succes. Serveer ze direct en kijk hoe ze in een mum van tijd van tafel verdwijnen! 😋
Zo bak je de torentjes perfect
Voor dit recept gebruikte ik boven- en onderwarmte. Dit zorgt ervoor dat de aardappeltorentjes gelijkmatig garen en een mooie goudbruine bovenkant krijgen, zonder dat ze te snel uitdrogen.
Als je een heteluchtoven gebruikt, bestaat de kans dat de aardappeltjes iets sneller bruinen, maar minder gelijkmatig garen. Mocht je toch hetelucht willen gebruiken, verlaag dan de temperatuur met ongeveer 10-15 graden (dus naar 185-190°C) en houd de torentjes goed in de gaten.
Deze krokante aardappeltorentjes zien er niet alleen geweldig uit, maar zijn ook ontzettend lekker! Flinterdunne aardappelplakjes worden gemarineerd in een romige kruidenboter met knoflook en peterselie, en gebakken tot ze perfect goudbruin en knapperig zijn. Het ideale bijgerecht of een chique snack, gemaakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al in je keuken hebt. Serveer ze warm uit de oven en laat iedereen genieten van deze smaakvolle verrassing!
- 2 stuks aardappel (middelgroot)
- 1 handje peterslie (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 snuf zeezout
- 20 gram plantaardige boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 theelepel tijm
- 1.4 theelepel rozemarijn
Voorbereiding van de aardappels: Schil de aardappels en snijd ze met een mandoline in flinterdunne plakjes. Heb je geen mandoline? Gebruik dan een scherp mes, maar neem de tijd om de plakjes zo dun mogelijk te snijden.
Kruidenboter maken: Verwarm de olijfolie en boter in een steelpan op laag vuur. Hak ondertussen het blaadje salie, de peterselie en de knoflook fijn. Voeg dit, samen met de tijm en rozemarijn, toe aan de pan. Roer goed door en verwarm het geheel rustig door zonder dat het gaat bruisen.
Aardappels kruiden: Doe de plakjes aardappel in een grote kom en schenk de warme kruidenboter eroverheen. Meng alles goed met je handen, zodat elk plakje volledig bedekt is met een laagje boter en kruiden.
Torentjes vormen en bakken: Leg de aardappelschijfjes in een muffinvorm met zes gaten en stapel ze netjes op elkaar. Dek de muffinvorm af met aluminiumfolie en bak deze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Haal daarna de folie weg en bak de torentjes nog eens 20 minuten, zodat ze mooi goudbruin worden.
Afwerking: Bestrooi de aardappeltorentjes eventueel met grof zeezout en een beetje extra peterselie voor een frisse touch. Serveer direct en geniet!
