Boekweitgrutten zijn een geweldig ingrediënt dat misschien wat minder bekend is, maar zeker de moeite waard om te ontdekken. Boekweit, ondanks zijn naam, is eigenlijk geen graansoort, maar een zaad dat afkomstig is van een plant die verwant is aan rabarber en zuring. De grutten zijn de gepelde en gebroken korrels van het boekweitzaad.
Boekweit wordt al eeuwenlang verbouwd, vooral in Oost-Europa en Azië, en het is een basisvoedsel in landen als Rusland, Polen en Japan (denk aan sobanoedels!). Het heeft een nootachtige smaak en een stevige textuur, wat het perfect maakt voor zowel hartige als zoete gerechten.
Zijn boekweitgrutten gezond?
Wat boekweit zo bijzonder maakt, is dat het van nature glutenvrij is en boordevol voedingsstoffen zit. Het is een goede bron van eiwitten, vezels, magnesium en antioxidanten. Dat maakt het niet alleen lekker, maar ook gezond. Boekweit kan bijdragen aan een stabiele bloedsuikerspiegel en het ondersteunt een goede spijsvertering.
Wat kun je allemaal met boekweitgrutten?
Je kunt boekweitgrutten op verschillende manieren gebruiken. Ze zijn perfect voor ontbijtgranen, zoals in dit recept, maar je kunt ze ook verwerken in salades, stoofschotels, of als basis voor vegan burgers.
Start je dag met een kom vol warmte en comfort. Deze romige boekweitgrutten zorgen voor een zachte, voedzame basis die je de hele ochtend energie geeft. Dit ontbijt is perfect om rustig van te genieten, terwijl het je een heerlijk verzadigd gevoel geeft. Een moment van rust en voldoening in de drukte van de ochtend!
Ingrediënten
100gram boekweitgrutten
400ml amandelmelk
1eetlepel maple syrup (optioneel, naar smaak)
1theelepel vanille-extract
1snufje kaneel
chiazaad of lijnzaad (optioneel, voor extra voedingswaarde)
Toppings
vers fruit (bijv. plakjes banaan, bessen of appel)
Breng in een pan de plantaardige melk aan de kook en voeg de boekweitgrutten toe.
Laat het geheel op een laag vuur ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken, tot de boekweitgrutten zacht zijn en de melk grotendeels is opgenomen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
Haal de pan van het vuur en roer de ahornsiroop, vanille-extract en kaneel erdoor.
Verdeel de boekweitgrutten over twee kommen en garneer met de gemengde noten, vers fruit, en eventueel chiazaad of lijnzaad. Serveer warm!
Voedingswaarden
Porties 2
Hoeveelheid per portie
Calorieën511kcal
% dagelijkse waarde *
Totaal vet19.9g31%
Verzadigd vet2.2g12%
Natrium84mg4%
Kalium637mg19%
Totaal koolhydraten62.4g21%
Voedingsvezel9.9g40%
Suikers17.1g
Proteïne12.6g26%
Vitamine C 5 mg
IJzer 2.5 mg
Foliumzuur 34 mcg
Magnesium 129 mg
* Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw behoefte ligt misschien wat hoger of lager. Voor gewichtscontrole raad ik je aan contact op te nemen met een gecertificeerd diëtiste.
Sylvia
Food en Lifestyle Blogger
Hej, ik ben Sylvia, part-timer, food blogger, moeder van 5 en oma van 3. Ik woon samen met mijn man in Noord-Holland. Ik hou van goed eten, kamperen, Scandinavië en de natuur. En hier deel ik graag mijn plantaardige recepten met jou!
De geschatte kosten zijn gebaseerd op gangbare supermarktprijzen en de hoeveelheid ingrediënten die in het recept worden gebruikt. Deze bedragen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet en of je kiest voor biologische producten. Het scheelt natuurlijk ook als je sommige ingrediënten al in huis hebt.
