De vegan hotdog met een verrassende bite
Ongeveer een jaar geleden kwam ik voor het eerst een recept tegen voor een vegan hotdog gemaakt van wortels. Ik moet toegeven, ik keek er behoorlijk vreemd van op en moest er flink om lachen. Maar naarmate ik het recept steeds vaker tegenkwam, begon mijn nieuwsgierigheid toch te groeien. Uiteindelijk kon ik er niet meer omheen: ik moest deze hotdog zelf proberen. En eerlijk is eerlijk, ik ben om! Het is misschien niet iets wat ik elke week ga maken, maar ik vind het zeker een geweldig alternatief voor de vegan worstjes uit de supermarkt.
Hoe maak je het dan?
Deze hotdogs zijn een verrassend lekkere en eenvoudige vegan optie voor iedereen die eens wat anders wil proberen. In plaats van de klassieke hotdogworst gebruik je wortels, die na een korte kooktijd heerlijk worden gemarineerd in een mix van sojasaus, appelciderazijn en gerookte paprikapoeder. Dat zorgt voor een hartige, licht rokerige smaak die perfect past bij de rest van de hotdog.
Het mooie van dit recept is dat je de wortels zo lang kunt marineren als je zelf wilt. Heb je haast? Na 30 minuten zijn ze al prima op smaak. Maar heb je wat meer tijd, dan worden ze nog lekkerder als je ze een nachtje laat liggen. Dit maakt het een flexibel gerecht dat je kunt aanpassen aan je planning, of je nu snel iets wilt klaarmaken of een maaltijd voorbereidt voor later.
Grillen & Samenstellen
Als de wortels eenmaal gemarineerd zijn, grill of bak je ze kort tot ze die heerlijke grillstrepen hebben. Daarna is het een kwestie van je favoriete broodje pakken, de wortels erin leggen en afmaken met toppings naar keuze. Denk aan mosterd, ketchup, augurkjes of gebakken uitjes. Het resultaat is een plantaardige hotdog die net zo goed smaakt als hij eruitziet!
- 4 grote wortels (grootte van hotdogworst)
- 4 hotdog broodjes (of pistolets)
- 2 eetlepels sojasaus
- 50 ml appelciderazijn
- 2 eetlepels ahornsiroop (of agavesiroop)
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- snuf nootmuskaat
- 1/2 theelepel vloeibare rook (optioneel, maar geeft een rokerige smaak)
- mosterd
- ketchup
- gebakken uitjes
- augurkjes
- fijngehakte rode ui
- zuurkool
- jalapeños (optioneel)
Wortels voorbereiden: Schil eerst de wortels en snijd de uiteinden eraf, zodat ze mooi passen in je hotdogbroodjes. Kook ze vervolgens in een pan met water en een snufje zout voor 8-10 minuten, tot ze zacht zijn, maar nog een klein beetje bite hebben. Zo krijg je de perfecte textuur!
Marinade maken: Terwijl de wortels koken, kun je alvast de marinade klaarmaken. Meng in een kom de sojasaus, appelciderazijn, ahornsiroop, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, korianderpoeder, nootmuskaat, vloeibare rook (als je dat gebruikt) en water. Deze marinade geeft je wortels straks een heerlijk rokerige en hartige smaak.
Wortels marineren: Giet de gekookte wortels af en leg ze in de marinade. Voor het beste resultaat laat je ze minstens 30 minuten marineren, maar als je de tijd hebt, is 2 uur of zelfs een nacht in de koelkast nog beter! Hoe langer ze marineren, hoe intenser de smaak.
Wortels grillen of bakken: Heb je een grillpan, koekenpan of barbecue bij de hand? Verwarm die dan en grill de gemarineerde wortels tot ze mooie grillstrepen krijgen en de marinade lekker in de wortels trekt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Vergeet niet om ze regelmatig om te draaien!
Hotdogs samenstellen: Snijd nu de hotdogbroodjes open en rooster ze kort, in de pan of op de grill. Plaats de gegrilde wortels erin en kies je favoriete toppings, zoals mosterd, ketchup, gebakken uitjes, augurkjes, sauerkraut of jalapeños.
Serveren: Je hotdogs zijn klaar om geserveerd te worden! Serveer ze meteen, terwijl ze nog lekker warm zijn, met bijvoorbeeld een frisse salade of frietjes erbij. Smullen maar!
💶. Geschatte kosten:
De geschatte kosten zijn gebaseerd op gangbare supermarktprijzen en de hoeveelheid ingrediënten die in het recept worden gebruikt. Deze bedragen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet en of je kiest voor biologische producten. Het scheelt natuurlijk ook als je sommige ingrediënten al in huis hebt.