De ultieme Chai Latte in slechts 15 minuten!
Na talloze mislukte pogingen – met water, koffie, thee, melk, veel poeder, weinig poeder – besefte ik dat de perfecte chai latte alleen gemaakt kan worden met een uitgebalanceerde kruidenmix. Niet te overheersend, maar toch vol van smaak.
Wat is chai latte eigenlijk en waar komt het vandaan?
Een chai latte is een populaire drank die een mix is van traditioneel Indiase chai (gekruide thee) en een westerse latte (gestoomde melk met koffie). Het combineert de rijke, kruidige smaken van chai met de romige textuur van gestoomde melk, zonder de toevoeging van espresso die een gewone latte kenmerkt.
De basis van een chai latte bestaat uit:
- Chai thee: Traditionele chai thee wordt gemaakt met zwarte thee en een mengsel van kruiden en specerijen zoals kaneel, kardemom, gember, kruidnagel en peper.
- Gestoomde melk: Dit kan gewone melk zijn, maar ook plantaardige alternatieven zoals amandelmelk, sojamelk of havermelk worden vaak gebruikt.
- Zoetstoffen: Vaak wordt er suiker, honing of een andere zoetstof toegevoegd om de smaken in balans te brengen.
Herkomst
- Chai: Het woord "chai" betekent gewoon "thee" in veel talen, waaronder Hindi. Wat we in het Westen kennen als "chai" is eigenlijk "masala chai," wat "gekruide thee" betekent. Masala chai heeft zijn oorsprong in India en is al eeuwenlang een populaire drank daar. Het wordt traditioneel bereid door thee te koken met melk, water, kruiden en zoetstoffen.
- Latte: De term "latte" komt uit Italië en betekent "melk". In een koffiecontext verwijst het naar een drank die bestaat uit espresso en gestoomde melk.
Populariteit
Chai latte werd populair in de westerse wereld in de jaren '90 en 2000, vooral door de invloed van koffieketens zoals Starbucks. De drank biedt een aromatisch en cafeïnehoudend alternatief voor traditionele koffie en heeft sindsdien een vaste plaats veroverd in het menu van veel cafés.
Snelle chai of perfectie?
Je kunt kiezen voor een snelle versie met kant-en-klare theezakjes van bijvoorbeeld Pickwick of Zonnatura. Voeg wat hete melk toe, laat een zakje trekken, en je hebt een eenvoudige chai latte. Lekker, maar niet de wow-factor waar we naar op zoek zijn.
Wil je echt indruk maken? Ga dan voor de langzame versie en geniet van je heerlijke, zelfgemaakte chai latte!
- 4 cups water
- 1/2 cup bruine suiker (of andere zoetstof)
- 6 zakjes zwarte thee
- 1 tl kardemom
- 2 kruidnagels
- 1 tl kaneel
- 1 tl gemberpoeder
- 2 tl peperkorrels
- 3 cups kokosmelk
- slagroom (de AH topping is erg lekker)
- Giet het water in een pan. Voeg alle specerijen, bruine suiker en theezakjes toe.
- Breng zachtjes aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Haal na tien minuten de pan van het vuur en giet de vloeistof door een zeef in een andere pan.
- Verwarm ondertussen de melk. Voor een mooi crèmelaagje kun je de warme melk even opkloppen.
- Giet een halve cup van het chai concentraat in een beker en vul aan met de warme melk.
- Maak het af met een lepeltje slagroom en een snufje kaneel voor de finishing touch.
