Wat is er nou fijner dan een geurige, kruidige biryani met groenten, een frisse raita en een stukje warme roti? Ik kan er echt van genieten! Tegenwoordig draai ik mijn hand niet meer om voor zelfgemaakte naan, roti, paratha of chapati. En een raita of chutney? Die flans ik zo in elkaar.
Maak zelf roti – zachte, luchtige platbroden die perfect zijn om curry’s en dahl mee op te scheppen. Onmisbaar bij een Indiase maaltijd!
Koken met een Instant Pot is meestal simpel: ingrediënten erin, knop aan, en klaar. Maar soms vraagt een gerecht om wat extra stappen, zoals eerst sauteren – gelukkig kan dat ook gewoon in de Instant Pot. Bij Indiase gerechten komt daar nog een flinke lijst specerijen bij kijken, wat het in het begin best overweldigend kan maken. Maar hoe vaker ik Indiaas kook, hoe sneller en soepeler het gaat.
Zonder stress Indiaas koken: puur, georganiseerd en vol smaak
Dat bracht me op een idee voor een nieuw artikel: hoe kun je zonder stress Indiaas koken en toch alles helemaal zelf maken? Geen pakjes of zakjes, maar pure smaken en authentieke ingrediënten. Geen chaos in de keuken, maar een georganiseerde aanpak waarbij je stap voor stap een heerlijk gerecht op tafel zet.
❗️Tipje van de sluier: begin in het onderstaande recept met het maken van de biryani masala 😉
Aromatische instant pot biryani – snel, geurig en vol smaak!
Deze biryani uit de Instant Pot is heerlijk kruidig, vol geurige specerijen en perfect gelaagd. De rijst neemt alle smaken op terwijl de groenten lekker sappig blijven. Een vleugje yoghurt en boter maakt het extra romig. Snel, makkelijk en perfect voor elke gelegenheid!
Ingrediënten
Zo maak je het
-
Zet de Instant Pot op ‘Sauté’ en verhit de olie en boter. Voeg het komijnzaad, laurierblad, kaneel, zwarte peper, kardemompeulen, kruidnagels en nootmuskaat toe. Bak kort tot de specerijen hun aroma vrijgeven.
-
Voeg de ui en gember-knoflookpasta toe en bak tot de ui goudbruin kleurt.
-
Doe de wortel, sperziebonen, doperwten, bloemkool en paprika erbij. Bestrooi met zout en bak nog 2 minuten.
-
Roer de yoghurt erdoor en meng goed. Voeg de biryanikruiden, chilipoeder en kurkuma toe. Bak tot de olie zich begint te scheiden van het mengsel. Schenk er 1 cup water bij.
-
Verdeel de geweekte rijst in laagjes over de groenten. Bestrooi met munt, koriander en gebakken uitjes. Herhaal tot het de rijst, koriander, munt en gebakken uitjes op zijn.
-
Strooi bij de laatste laag nog wat extra biryanikruiden en leg een klontje boter bovenop.
-
Schenk de resterende 1½ cup water langs de zijkanten van de pan en giet de kurkumamelk erover.
-
Sluit de Instant Pot, zet op ‘Pressure Cook’ (hoog) en stel in op 18 minuten. Laat de druk daarna natuurlijk afbouwen.
-
Fluff de rijst voorzichtig los met een vork of lepel -in geen geval met een houden lepel- en serveer direct.
-
Heerlijk met roti en een raita van yoghurt, koriander, munt, rode ui en garam masala!
Tip
Snelle Biryani Masala Mix
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel garam masala
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel kaneelpoeder
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel gemberpoeder (optioneel)
- Snufje nootmuskaat
Meng alles en gebruik het direct in je biryani!
