Van grond tot bord

Denk je aan kolen, dan denk je aan winterkost. Toch zijn ze dankzij de teelt van verschillende rassen het hele jaar door verkrijgbaar. Je kunt de kolen – vers of …

Verse erwten worden geoogst als ze nog niet rijp zijn. Hierdoor is de suiker in de erwt nog niet omgezet in zetmeel. De erwten smaken dus lekker zoet. Plantkundig mag …

Kidneybonen heten in Nederland eigenlijk rode nierbonen, maar de Engelse naam is gebruikelijk. Kidneybonen danken hun naam aan de vorm (ze zijn niervormig) en hebben een roodbruine kleur. Kidneybonen hebben …

Steeds meer Nederlanders ontdekken de veelzijdigheid van kikkererwten. Ze worden gebruikt in tal van heerlijke gerechten. In alle landen rondom de Middellandse Zee zijn kikkererwten al veel langer populair. Al …

Bonen, erwten en linzen vallen onder de noemer peulvruchten. En alhoewel pinda’s en groene peulvruchten zoals doperwten of sperziebonen ook ‘peulvruchten’ zijn, zijn ze dat officieel niet. Omdat doperwten en …