Fruitleer, mueslirepen, gedroogd fruit of groentebouillon. Vanaf nu maak ik het zelf in mijn nieuwste aanwinst: voedseldroger snack to go.
Na jaren trouwe dienst heb ik mijn oude voedseldroger vervangen door een compactere en modernere versie: de WMF Voedseldroger To Go. Het apparaat heeft mijn hart al direct veroverd toen ik hem zag in de winkel. Ik vertel je er graag van alles over.
Waarom voedsel drogen?
Waarschijnlijk vries jij sommige producten in om het langer te bewaren. Misschien doe je zelfs aan inmaken en wecken om voedsel langer te bewaren. Naar invriezen, inmaken en wecken kun je voedsel dus ook nog drogen om het te conserveren.
Doordat je de producten op lage temperaturen droogt blijven alle voedingsstoffen bewaard. En in tegenstelling tot gedroogde producten uit de supermarkt, bevatten de thuis gedroogde producten geen conserveringsmiddelen.
Droog je voedsel op de juiste manier dan is het zeker een jaar houdbaar!
Is voedsel drogen wel gezond?
Jazeker! Drogen heeft minder impact op de voedingswaarde van voedsel dan bijvoorbeeld inmaken of invriezen. In een oven krijg je niet hetzelfde resultaat omdat de meeste ovens een minimale temperatuur van 80 graden hebben. Daarmee krijg je dus niet al het vocht uit het voedsel. De temperaturen van een voedseldroger – ook wel droogoven of droogautomaat) hebben een instelbare temperatuur tussen de 30 en 70 graden.
Vitaminen en mineralen blijven dus behouden tijdens het drogen van voedsel. Je moet echter wel de juiste methodes hanteren.
- Vitamine A (bijvoorbeeld in wortelen, mango en paprika) is gevoelig voor licht. Gedroogd voedsel wat veel vitamine A bevat moet je dus op een donkere plaats bewaren.
- Vitamine C gehalte neemt wat af op de snijvlakken, denk aan plakken sinaasappel bijvoorbeeld.
- Mineralen wijzigen niet als je voedsel droogt.
- Ook vezels en koolhydraten worden niet beïnvloed door het drogen van voedsel.
- Doordat het water uit het voedsel wordt onttrokken is het wel geconcentreerder. Zo zullen fruit en uien bijvoorbeeld zoeter smaken na het drogen.
Kies de juiste voedseldroger
Heb je een moestuin of een groot gezin? Dan zul je een grotere voedseldroger willen hebben dan iemand die alleen of met z’n tweetjes is. Ben je een echte koopjesjager en kom je regelmatig met kilo’s groenten en fruit thuis? Dan wil je ook vast een grote voedseldroger.
Kortom: voordat je een voedseldroger aanschaft moet je even wat dingen op een rij zetten voor jezelf. Bijvoorbeeld:
- uit hoeveel personen bestaat jouw huishouden
- heb je ruimte om het apparaat te laten staan of moet je hem telkens opbergen
- denk je hem dagelijks of wekelijks te gaan gebruiken of sporadisch
- denk je er enthousiast van te kunnen worden? bekijk dan of je de voedseldroger kunt uitbreiden zodat je meer kunt drogen
- en – niet geheel onbelangrijk – wat is je budget
Ben je gewoon benieuwd en denk je sporadisch te gaan gebruiken? Koop dan geen duur apparaat, kijk liever naar een goedkopere.
Misschien zijn je vrienden/vriendinnen, familieleden of buren ook wel benieuwd naar een voedseldroger. Dan kun je er ook nog voor kiezen om een heel goed (en groot) apparaat aan te schaffen met zijn allen.
Wat kun je allemaal drogen?
Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt het wel drogen eigenlijk! Denk bijvoorbeeld aan:
- Fruit: in plakjes, blokjes of reepjes om lekker te ‘snoepen’
- datzelfde fruit vermalen tot poeder en dan gebruiken in smoothies of als versiering op taart
- datzelfde fruit tot puree maken en dan uitsmeren over de droogbak en fruitleer maken
- Groenten: in plakjes als ‘chips’ of vermalen tot poeder als basis voor soep, drinkbouillon of als toevoeging aan groene smoothies
- ook van groenten kun je ‘leer’ maken
- Uien
- Champignons
- Mueslirepen
- Bloemen & Kruiden: voor in de thee, als versiering, decoratie of als basis voor een kruidenmix
- Voor mij niet van toepassing, maar: vlees en vis
- Diervoeding maken door ingrediënten te drogen
Hoe eet je de gedroogde producten?
Je kunt het gedroogde voedsel in gedroogde vorm eten, bijvoorbeeld appelschijfjes. Je kunt ze zo eten als snack of gebruiken in een appelcake. Maar je kunt ze ook wellen in wat water. De cake wordt dan echter wel een stuk natter.
Gedroogde groenten als wortel, prei of uien kun je gewoon toevoegen aan je soep.
Bedenk dat door het drogen van het voedsel het gewicht sterk is afgenomen. Je kunt er van uitgaan dat je ongeveer eenvierde overhoudt van het originele gewicht. Gebruik dus 100 gram gedroogd voedsel waar je normaal gesproken 400 gram vers voedsel zou gebruiken.
Wil je toch bepaalde producten wellen, bijvoorbeeld champignons, gebruik dan zeker niet te veel vocht! Het voedsel moet krap aan onder water staan. Liever wat te weinig dan te veel water zou ik zeggen.
Gedroogd voedsel neemt dus veel minder ruimte in en het smaakt ook nog eens intenser.
Inhoud doos WMF voedseldroger
In de doos zit uiteraard de voedseldroger met vijf droogbakken, een gebruiksaanwijzing, twee containers om gedroogde producten in te bewaren, een vorm om mueslirepen in te maken en een koker om de mueslirepen (drie stuks) mee te nemen voor onderweg. Daarnaast is er nog een receptenboeken meegeleverd, maar dit stelt niet heel veel voor. In het boekje staat een tabel met de meest gedroogde producten en bijbehorende tijden en temperaturen en een paar recepten. Maar online is genoeg te vinden. Vanaf nu neem ik je ook graag mee in mijn ‘droog avonturen’.
Heb je extra accessoires nodig?
In principe kun je direct aan de slag met de inhoud van de doos. Maar wil je bijvoorbeeld fruit- of groenteleer gaan maken, dan heb je eigenlijk wel droogmatjes nodig. De droogbakken hebben kleine gaatjes waar de te drogen producten in kunnen gaan zitten, waardoor je het fruitleer moeilijk los kunt krijgen en dus stuk trekt.
Na mijn eerste ervaring, groentebouillonpoeder, besloot ik in ieder geval die matjes nodig te hebben!
Pluspunten WMF voedseldroger
- het apparaat is muisstil
- compact apparaat: past dus in een kastje, maar is ook een sieraad op het aanrecht
- mooi vormgegeven
- rechthoekige droogmaken, makkelijker indelen dan de ronde die ik eerst had (loze ruimte)
- schakelt vanzelf uit
- pauzeknop waardoor je even iets kunt toevoegen of omdraaien waarna de tijd weer doorloopt
Minpunten WMF voedseldroger
- het enige wat ik nu kan bedenken is dat ‘ie in de toekomst misschien te klein is