Ken je dat? Je koopt een bosje verse kruiden, gebruikt een paar takjes, en een paar dagen later haal je een natte, bruine smurrie uit je koelkast. Eeuwig zonde! Gelukkig zijn er simpele trucjes om je kruiden langer vers te houden.
De gouden methode: luchtdichte doos met keukenpapier
Dit is mijn favoriete methode, omdat het supermakkelijk is en echt werkt. Pak een luchtdichte bak en leg er een stuk droog keukenpapier in. Vervolgens verspreid je de kruiden er losjes overheen, zonder ze te proppen. Dek ze af met nog een vel droog keukenpapier en sluit de doos goed af.
Waarom droog keukenpapier? Heel simpel: kruiden bevatten zelf al vocht. Het keukenpapier absorbeert precies genoeg om schimmel en slijmerige ellende te voorkomen, terwijl de kruiden toch gehydrateerd blijven. Zo blijven ze makkelijk een week (en soms langer) goed!
Kruiden in een glas water: werkt ook, maar niet voor alles
Sommige kruiden, zoals koriander en peterselie, kun je ook als een bos bloemen behandelen. Knip een klein stukje van de stelen af en zet ze in een glas met een laagje water. Losjes afdekken met een plastic zakje helpt tegen uitdroging. Toch ben ik meer fan van bewaren in een luchtdichte doos met keukenpapier 😏
Let op: dit werkt niet voor basilicum in de koelkast, want die houdt niet van kou. Basilicum kun je beter in een glas water op het aanrecht laten staan.
Invriezen: voor als je écht lang wilt bewaren
Soms koop je meer kruiden dan je in een week kunt gebruiken. Geen probleem! Hak de kruiden fijn en vries ze in met een beetje water of olie in een ijsblokjesvorm. Zo heb je altijd een snelle smaakmaker bij de hand.
En hoe zit het met drogen?
Voor stevige kruiden zoals tijm, rozemarijn en oregano is drogen een slimme optie. Hang ze in bosjes ondersteboven op een droge, donkere plek of spreid ze uit op een schone doek. Na twee weken zijn ze klaar om verkruimeld en opgeborgen te worden.
Tot slot: houd je kruiden gelukkig
Wil je écht het maximale uit je kruiden halen? Koop ze als plantje en verpot ze in verse aarde. Met een beetje liefde en water blijven ze veel langer goed dan een los bosje uit de supermarkt.
Met deze tips hoef je nooit meer verdrietig een verpieterd bosje kruiden weg te gooien. Dus: aan de slag en geniet langer van die heerlijke, verse smaak! 🌿
Afbeelding van congerdesign via Pixabay