Ah, amandelspijs! Het geheim achter de perfecte feeststol, gevulde koeken, en banketstaaf. Deze romige, zoete vulling doet me altijd denken aan gezelligheid en traditie. Maar wist je dat amandelspijs een verrassend veelzijdig ingrediënt is? Je kunt het aanpassen naar jouw smaak en het zelf maken is veel makkelijker dan je denkt.
Waar komt amandelspijs vandaan?
Amandelspijs heeft een lange geschiedenis. Oorspronkelijk komt het uit het Middellandse Zeegebied, waar amandelen al eeuwenlang een geliefd ingrediënt zijn. De combinatie van gemalen amandelen en suiker verspreidde zich door Europa en werd al snel een favoriet in zoete gerechten. In Nederland heeft amandelspijs een vaste plek veroverd in feestelijke recepten, van Sinterklaas tot Pasen.
Wat maakt amandelspijs zo bijzonder?
Voor mij zit de magie van amandelspijs in de balans tussen zoet en nootachtig. Het geeft gerechten een luxe uitstraling én smaak. Bovendien kun je het helemaal naar wens aanpassen. Een vleugje citroenrasp voor een frisse twist? Of misschien een druppeltje amandelextract voor extra diepte? Jij bepaalt!
En dan hebben we het nog niet gehad over de geur tijdens het maken… Zodra je amandelen en suiker mengt, weet je: dit wordt goed.
Waarom zelf maken?
Homemade amandelspijs geeft niet alleen meer voldoening, maar je weet ook precies wat erin zit. En je kunt nog eens lekker variëren en er je eigen draai aan geven. Wat dacht je van wat pumpkin spice voor een herfsttraktatie? Wat ook fijn is, is dat je de grofheid van het spijs aan kunt passen naar smaak. Voor een grovere structuur gebruik je amandelen en suiker, voor een fijne structuur gebruik je meel en poedersuiker. Dat laatste is bovendien ook nog sneller klaar!
Heb jij al eens zelf amandelspijs gemaakt? Als je het eenmaal probeert, wil je nooit meer anders. Het is eenvoudig, veelzijdig, en het tilt je baksels naar een hoger niveau. Tijd om aan de slag te gaan!
Homemade amandelspijs
Maak in een handomdraai je eigen amandelspijs met dit eenvoudige recept. Perfect als vulling voor een feeststol, taart, of andere lekkernijen. De frisse citroenrasp en de zachte, zoete smaak van amandelen zorgen voor een heerlijk resultaat dat je direct wilt gebruiken!
Ingrediënten
Zo maak je het
-
Amandelen fijnmalen: Als je hele amandelen gebruikt, maal deze dan in een keukenmachine met korte, pulserende bewegingen. Zo voorkom je dat de amandelen veranderen in amandelpasta. Maal ook de suiker iets fijner als je geen poedersuiker gebruikt.
-
Mengen: Doe het amandelmeel, de suiker en de citroenrasp in een kom. Voeg vervolgens beetje bij beetje de plantaardige melk toe en kneed het mengsel tot een stevige, samenhangende massa.
-
Vormen: Vorm het amandelspijs tot een bal. Je kunt het direct gebruiken of, voor een intensere smaak, in folie wikkelen en een nacht laten rusten in de koelkast.
