Heb je zin in zachte, luchtige naan met een knapperige buitenkant en de heerlijke smaak van knoflook en verse koriander? Met dit eenvoudige recept zet je binnen no-time geurige naan op tafel. Perfect als bijgerecht bij curry’s, soepen of gewoon als snack. Na één hap van deze zelfgemaakte garlic naan wil je waarschijnlijk nooit meer terug naar de kant-en-klare versie uit de supermarkt!
Zelfs ik vroeg me af of deze niet nóg lekkerder was dan de naan die ik laatst in een Indiaas restaurant heb gegeten.
Wat is naan eigenlijk?
Naan is een traditioneel platbrood uit de Indiase keuken en populair in heel Zuid-Azië en het Midden-Oosten. Het wordt gemaakt van een zacht deeg met bloem, yoghurt en bakpoeder of gist. Traditioneel bakt men naan in een tandoor, een kleioven die zorgt voor de unieke smaak en textuur.
Naan met een mix van groenten
Naan heeft een licht knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Het wordt vaak geserveerd bij curry’s en dal, ideaal om de saus op te dippen. Populaire varianten zijn garlic naan (met knoflook), butter naan (met gesmolten boter) en stuffed naan, gevuld met ingrediënten zoals aardappelen of kruiden.
Een smaakvolle combinatie met groenten
Laatst maakte ik een mix van gegrilde groenten uit mijn nieuwe kookboek De Indiase Plantaardige Keuken en serveerde daarbij deze garlic naan. Het was een match made in heaven! Indiase gerechten behoren zeker tot mijn favorieten, en ik blijf graag experimenteren met plantaardige recepten.
Ga jij ook zelf aan de slag met garlic naan? 🌱
De perfecte garlic naan: luchtig, aromatisch én zelfgemaakt
Garlic naan is een zacht, luchtig platbrood met een knapperige buitenkant en een rijke smaak van knoflook en verse koriander. Het wordt in de pan gebakken en krijgt door de knoflookolie een heerlijk aromatische geur. Perfect als bijgerecht bij curry’s of soepen, maar ook heerlijk om zo te eten. Dit eenvoudige recept brengt de smaken van de Indiase keuken bij jou thuis!
Ingrediënten
Zo maak je het
-
Bereid de knoflookolie: Hak de koriander fijn en pers de knoflook. Meng beide met 3 eetlepels olijfolie en zet apart.
-
Maak het deeg: Doe de overige ingrediënten in een mengkom en kneed tot een zachte, soepele bal. Laat het deeg 5 tot 10 minuten rusten.
-
Vorm de naan: Kneed het deeg kort door en verdeel het in vier gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een ovale vorm van ongeveer ½ cm dik.
-
Bak de naan: Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk één kant van het deeg met de knoflookolie en leg het met de geoliede kant naar beneden in de pan. Bak tot er bubbels verschijnen aan de bovenkant. Bestrijk de bovenkant met knoflookolie, keer het om en bak nog 1 à 2 minuten.
-
Herhaal: Bak de overige broden op dezelfde manier tot je vier heerlijke garlic naan hebt.
Porties 4
- Hoeveelheid per portie
- Calorieën 298kcal
- % dagelijkse waarde *
- Totaal vet 9.1g14%
- Verzadigd vet 1.3g7%
- Natrium 218mg10%
- Kalium 172mg5%
- Totaal koolhydraten 45g15%
- Voedingsvezel 2.2g9%
- Suikers 1.4g
- Proteïne 8.1g17%
- Calcium 24 mg
- IJzer 0.7 mg
- Foliumzuur 22 mcg
- Vitamine B12 0.02 mcg
* Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Jouw behoefte ligt misschien wat hoger of lager. Voor gewichtscontrole raad ik je aan contact op te nemen met een gecertificeerd diëtiste.
