Ben je toe aan iets anders dan de klassieke gekookte of gebakken aardappelen? Ontdek dan de onweerstaanbare charme van zelfgemaakte rösti! Dit nationale gerecht uit Zwitserland is eenvoudig te maken en biedt eindeloze mogelijkheden om te variëren.
Wat is rösti precies?
Oorspronkelijk werd rösti als ontbijt gegeten in Zwitserland. Het is een aardappelpannenkoek van geraspte aardappelen, traditioneel gebakken in reuzel. Tegenwoordig is dit veelzijdige gerecht perfect als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Je kunt rösti zowel in een koekenpan als in de oven bereiden.
Maak het nóg lekkerder
Met rösti kun je creatief zijn! Deze variant met champignons en ui is heerlijk, maar je kunt naar eigen smaak ingrediënten toevoegen, zoals:
- Snippers plantaardige pittige kaas (zoals Nourish chili)
- Geraspte appel voor een zoete twist
- Fijne blokjes courgette
- Doperwten voor extra kleur
- Grof geraspte wortel voor een beetje crunch
Of je nu kruimige of vastkokende aardappelen gebruikt, het resultaat is altijd om van te smullen. Kruimige aardappelen geven een zachtere structuur, terwijl vastkokende aardappelen voor een knapperige rösti zorgen.
Tips voor succes
- Maak één grote rösti of meerdere kleine. Gebruik metalen kookringen om kleine rösti’s mooi gelijkmatig te maken.
- Wil je de rösti makkelijker omdraaien? Dek hem af met een bord, draai de pan om, en schuif hem weer terug in de pan.
Laat je creativiteit de vrije loop en geniet van je knapperige Zwitserse avontuur!
Zwitserse rösti: een knapperige klassieker
Korte beschrijving
Zwitserse rösti is een heerlijke, knapperige aardappelpannenkoek die je in een handomdraai zelf maakt. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd en eindeloos te variëren met je favoriete groenten en kruiden. Een echt comfortfood waar iedereen van smult!
Ingrediënten
Zo maak je het
-
Bereid de groenten: Snijd de ui fijn en hak de champignons in kleine stukjes. Doe beide in een grote kom.
-
Rasp de aardappelen: Schil de aardappelen en rasp ze grof. Dep ze eventueel droog met keukenpapier, maar spoel ze niet af – zo blijft het zetmeel behouden, wat helpt om de rösti te binden.
-
Meng alles: Voeg de geraspte aardappelen, peper en zout toe aan de kom met ui en champignons. Meng alles goed door elkaar.
-
Bakken maar: Verhit een klein beetje avocado-olie in een koekenpan. Schep het aardappelmengsel in de pan en druk het stevig aan met een spatel.
-
Goudbruin bakken: Bak de rösti op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is. Keer het geheel om met behulp van een bord of een tweede pan en bak ook de andere kant goudbruin. Controleer met een vork of de rösti gaar is – hij moet zacht aanvoelen.
