Geef je gerechten een speelse en frisse boost met deze heerlijk zoetzure ingelegde rode uien! Hun levendige roze-paarse kleur brengt niet alleen kleur op je bord, maar hun knapperige, smaakvolle twist past bij zowat elk gerecht. Van een kleurrijke salade en wraps tot Oosterse bowls – ze zijn de perfecte finishing touch. En durf je de uitdaging aan? Probeer deze uien eens op een broodje pindakaas!
Wat is het verschil tussen fermenteren en inleggen?
Bij inleggen voeg je zuur toe, zoals azijn, om groente langer houdbaar te maken en een frisse smaak te geven. Dit proces verloopt snel, vaak binnen enkele uren. Fermenteren daarentegen is een natuurlijk proces waarbij goede bacteriën groente omzetten en deze meer diepgang in smaak geven. Fermenteren duurt iets langer en vereist geen azijn, omdat de bacteriën zelf melkzuur vormen.
Bewaartips
Deze ingelegde rode uien blijven wekenlang goed in de koelkast. Zorg ervoor dat je altijd schoon bestek gebruikt om ze uit de pot te halen, zodat ze langer fris en knapperig blijven.
Serveer Suggesties
Deze veelzijdige uien zijn overal heerlijk bij! Gebruik ze als frisse topping op een boterham met hummus of doperwten-muntpuree, rol ze in een Mexicaanse wrap, combineer ze met een pittige Oosterse maaltijd, of voeg ze toe aan een salade. Met deze zoetzure rode uien geef je elk gerecht een heerlijke, vrolijke twist!
Kleurrijke ingelegde rode ui – jouw nieuwe favoriete tafelzuur
Ingrediënten
Optioneel:
Zo maak je het
-
Snijd de rode uien in dunne ringen met een scherp mes, keukenmachine of mandoline.
-
Doe de uienringen in een schone, hittebestendige weckpot van 500 ml.
-
Breng in een pan het water met azijn, zout en ahornsiroop aan de kook. Voeg eventueel peperkorrels en een laurierblad toe voor een extra smaakdimensie.
-
Zodra de vloeistof kookt, zet je het vuur uit en giet je het mengsel direct over de uien. Sluit de pot goed af.
-
Laat de pot afkoelen en bewaar hem in de koelkast.
